Los alumnos del Diplomado en Vinos y Destilados

para la formación de Sommelier,  realizaron una visita

a una vinícola en esta ocasión se realizó

en la Finca Sala Vivé -Freixenet, en Ezequiel Montes en

Querétaro, como parte del programa de clases del diplomado.

 

Los futuros Sommeliers, reforzaron sus conocimientos vistos en el

aula, adentrándose al viñedo, con los procesos naturales de la vid con

el apoyo del Sommelier de la vínicola Farid Pérez, el cual acompaño a

los alumnos y participantes a conocer la planta almacenadora desde

el área de tanques y el proceso para la elaboración de los vinos

blancos, tintos, rosados y espumosos mexicanos, que ahí se

elaboran, con el tradicional método de: “el champagne francesa “

 

El clima de la región es fundamental para la elaboración de estos

vinos con las uvas de la región, cabernet sauvignon, chenin blanc,

chardonnay, macabeo y xarel-lo.

 

En la cava subterránea a más de 25 metros de profundidad,

continuaron su recorrido con los vinos de reserva y resguardo, con los

que cuenta la empresa.

 

Para concluir, los participantes llevaron a cabo la cata – maridaje

con vinos de la finca Viña Dolores – Freixenet México, con la

tradicional paella y torta española.

 

Viaje de Sommeliers

a la Finca Sala Vivé -Freixenet